9月26日，深圳修本海鲜火锅料理有限公司旗下首个海鲜火锅概念店落户南山欢乐海岸。
作为源自香港的餐饮品牌，修本此次打造的近500平方“海鲜+”火锅门店，不仅汇集了超过50种鱼虾、甲壳、藻类等新鲜海产品，还拥有30余种基地直送的蔬果、菌菇、肉类食材。在氛围构筑方面，巧妙的将世界各地的清酒置身于门店餐食交互环节，构筑“海鲜+清吧”形式，且将用餐场景延伸至户外自然景观，叠合室内海洋主题装修，呈现了一个创新而多元的“海鲜+”主题火锅门店。
食材选料健康、新鲜
以汤引鲜 以味取胜
据“修本”创始人谭生介绍，修本海鲜火锅出品的核心价值是以原生态材料为主，入汤为引，在最大限度激发本真味觉的情况下，以汤养鲜，辅以恰到好处的火候，最后生成进入食客口中的美味佳肴。
诞生于香港的“修本”是粤派火锅代表，不同于川渝火锅的热辣，它趋于纯香淡雅，旨在以更健康养生的烹调形式，用慢火熬煮的汤底守护微量矿物质，保有食材馈赠的高蛋白、钙质与铁质等元素，让食客感受到吃得健康、吃来美味兼容并蓄。
“比如，我们的可涮、可生吃的刺身，都是直接从特制的海产品储鲜设备中取出后，及时制作，无缝衔接至餐桌。而像黑松露香菇、带子麻辣水饺这类创新菜，门店都严格按照现场包即刻送标准执行，这样食材的肉质就会更Q弹、鲜美。”谭生强调，在修本你可以体验到老香港厨师制造海鲜火锅“先饮后涮”的匠心与情怀。金汤腿翅、 野菌黑松露等滋补靓汤与应季海产品相遇后散发出的清甜、醇厚，一定会让你口齿留香、久久回味。
室内海洋风与市外自然长廊的多远餐饮空间亮眼
多元场景 更显魅力
深圳、香港都是包容性很强的城市，各地美食在此荟萃，有共同点也有差异化。怎样的餐饮场景才能撬动各方食客青睐？
对此，修本团队立足2022年火锅市场规模高达6000多亿元，粤派火锅比例超50%的数据，结合地缘、人文等因素，给出了“越多元·粤精彩”的答案。
“酒文化没有地域壁垒，一杯浊酒尽余欢。我们希望每一个来修本的人，不仅能吃得愉快，还可以找到属于自己的忘忧泉。”谭生表示，深港生活节奏快，如果能让顾客慢下来、品生活，以一杯余韵悠长的好酒打动人心一定是让餐厅走向更光大群体的不二之选。
上百种来自世界各地的葡萄酒、清酒、威士忌集中呈现于餐厅主墙，进门便一目了然，也更深刻的感觉到餐厅老板的热情好客。餐厅内，众多以酒料理的海鲜、鹅肝等高端食材，又让人在体验了“一口海鲜、一酌清酒”后，触达味蕾的极致体验，妙不可言。
“我们会根据客户的个体差异，以定制化的服务满足不同群体要求。”作为深耕创新餐饮多年的谭生，他认为酒饮与餐食的配伍可以热烈、绵柔、也可亲和，无拘无束，重在服务走心。
颇具特色的美酒墙
当你坐在以海洋蓝为主调打造的沉浸餐饮空间内，喝过靓汤、食过海鲜，再来一杯美酒携三五好友走到餐厅外的自然长廊，迎着深圳湾的海风，任惬意而满足的情怀随风而起。
谭生说：“这就是修本想要带给顾客的体验，在繁忙的都市生活中，获得美食美酒带来的慰藉与满足。”
据了解，谭生所带领的团队是近年来香港知名的餐饮品牌投资运营团队，团队非常看好内地餐饮市场发展潜力，目前正积极向深圳、北京、上海等一线城市拓展。预计，今年下半年位于深圳“春茧”的第二家修本海鲜火锅门店有望开门迎客。
